Cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán

Canh sườn nấu dưa chua có thể nói là món ăn rất đổi quen thuộc trong mỗi người chúng ta. Nó kết hợp rất thú vị của thịt heo và dưa cải muối chua. Thông thường chúng ta thường hay thưởng thức món thịt bằm nấu dưa chua, nhưng nay chúng ta thử phá cách một bữa để thực hiện cách làm canh sườn nấu dưa chua một lần xem sao. Các bạn đừng quá lo lắng mà hãy tự tin vào tay nghề của mình vì món canh này không hề khó đâu? Nếu bạn thực sự muốn tìm hiểu thêm một món canh ngon nữa thì hãy cùng huongdannauan.vn khám phá cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán. Nào các bạn cùng tham khảo nha!

Cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán

Nguyên liệu cần cho món canh sườn nấu dưa chua:

– Sườn non: 500gram (tùy vào lượng người ăn).

– Dưa cải muối chua: 500gram.

– Cà chua, hành tây, ớt trái.

– Hành củ. hành lá, tỏi khô

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đưởng, bột ngọt…

Trình tự các bước tiến hành cách nấu canh sườn non dưa chua:

Bước 1: Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu

– Hành lá cắt bớt phần ngọn bị khô héo, bóc bỏ lớp bẹ ngoài của gốc hành rồi rửa sạch. Sau đó cắt làm hai phần: Phần ngọn thái mịn, còn phần gốc dùng dao chẻ làm 4 rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 3cm.

– Mấy trái cà chua cũng rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cắt bỏ cuống, rồi bổ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Củ hành tây ta lột vỏ ngoài, rửa sơ qua một lần rồi bổ múi cau. Tỏi khô sau khi bóc bỏ vỏ, cho lên thớt băm nhỏ.

– Dưa cải chua sau khi mua về rửa thật sạch bằng nước lạnh vài lần vừa để dưa loại bỏ các tạp chất đồng thời cũng làm giảm bớt vị mặm của dưa. Vì dưa chua được muối chua bằng muối nên có vị mặm sẵn nên khi tiến hành nấu canh sườn dưa chua các bạn phải thận trọng khi nêm thêm muối vào nồi tránh bị mặm đáng tiếc.

– Nếu có thể chúng ta tự tay muối dưa chua để nấu canh chứ mua ngoài chợ nhiều khi chất lượng không được bảo đảm dễ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm lắm.

– Sau khi rửa cải chua đã sạch, dùng tay vắt mạnh cho dưa khô nước rồi để vào rổ.

Bước 2: Sơ chế sườn heo

– Sườn heo ta cho vào chậu nước lạnh rửa sạch sẽ, vớt ra rổ để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Để có món canh sườn nấu dưa chua ngon hơn chúng ta nên cho những khúc sườn này vào nồi luộc qua một lần vừa giúp loại bỏ được các chất bẩn dính vào đồng thời làm cho nước canh sau khi nấu sẽ trong nhìn hấp dẫn hơn.

– Với món canh sườn nấu dưa chua này chúng ta có thể chọn những miếng sườn non có nhiều sụn vừa có thịt nhai giòn giòn rất ngon. Nhưng nhớ phải mua sườn mới ra lò nha đừng mua sườn để lâu dễ có mùi ôi tanh khó ăn lắm.

Bước 3: Luộc và ướp sườn với gia vị

– Luộc xong sườn ta chắt bỏ phần nước còn sườn đổ vào một cái rổ rửa lại bằng nước sạch vài lần, vừa rửa ta vừa xóc đều cho ra hết tạp chất và bọt bẩn nhé.

– Đổ hết sườn vào một cái âucho các gia vị gồm: tiêu bột, hạt nêm, đường cát, nước mắm ngon, muối tinh vào lấy đũa trộn đều rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi cao ráo thoáng mát ướp trong khoảng thời gian 30 phút để sườn kịp ngấm gia vị.

Bước 4: Thực hiện cách làm canh sườn nấu dưa chua

– Đầu tiên ta phi hành mỡ bằng cách cho một ít dầu ăn vào cái chảo đặt sẵn trên bếp bật lửa khi dầu ăn sôi thì trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

– Tiếp đó ta cho sườn đã ướp xong vào, nhớ phải đảo đều tránh làm thịt bị cháy khét. Ta để ý khi nào thấy sườn săn lại và tỏa mùi thơm đặc trưng thì trút tiếp dưa cải chua xắt nhỏ vừa ăn vào đảo thêm vài lần rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nha.

– Đảo đều cho dưa chua, sườn và gia vị thấm đều nhau sau đó đổ một lượng nước vừa phải vào. Ở đây chúng ta hết sức chú ý về mực nước cho vào nồi nha vì nếu cho ít thì dưa sẽ mặn, còn nếu cho nhiều nước quá thì món canh không đậm đà như ý muốn.

– Tiếp tục đun với ngọn lửa nhỏ thêm khoảng chừng 20 phút nữa thì ta cho cà chua bổ múi cau vào, đun tới khi nào chín mềm.

– Nêm lại gia vị một lần nữa cho thêm hành lá thái mịn vào khuấy đều rồi tắt bếp, trước khi ăn ta rắc thêm một ít tiêu bột vào cho thơm.

Sau thời gian vất vả cuối cùng cũng đã hoàn thành món canh sườn nấu dưa chua thật ngon, với canh này chúng ta cần chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm kèm nha. Các bạn cũng có thể cho thêm vài trái ớt vào món canh sườn nấu dưa chua để tăng hương vị đậm đà cho món canh, nếu không ăn được cay thì bỏ qua cũng được. Huongdannauan.vn vừa hướng dẫn xong cách làm canh sườn nấu dưa chua thật ngon ăn nhiều không thấy chán. Chúc các bạn thành công!

5/5 (1 Review)

Add Comment