Dịp cuối tuần chúng ta bỏ ra ít thời gian chế biến món gà kho sả ớt miền Trung để chiêu đãi các thành viên trong gia đình sau một tuần làm việc và học tập căng thẳng nhé. Phần lớn đối với các gia đình thì món gà kho sả ớt là thực đơn chính cho cho cả nhà vị cay cay của ớt và vị thơm của sả giúp kích thích các giác quan cảm thấy ngon hơn. Trong ngày hôm nay buanhocduong.com.vn sẽ cùng các bạn thực hiện cách làm gà kho sả ớt thơm thơm cay cay hấp dẫn theo khẩu vị mới lạ, các bạn cùng theo dõi nha.
Nguyên liệu cần để làm món gà kho sả ớt
– Thịt gà ngon: 0,5-0,6kg.
– Sả tươi: 2 cây.
Bạn đang xem: Cách làm gà kho sả ớt miền trung ngon và dễ làm nhất
– Ớt trái hoặc ớt khô.
– Hành khô, tỏi khô, rau ngò rí.
– Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt.
Cách làm gà kho sả ớt miền trung ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
– Thịt gà sau khi mua về ta rửa cho sạch bằng nước lạnh, rồi cho lên thớt chặt thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn. Để giúp cho thịt gà săn chắc hơn tôi xin bật mí cho các bạn một kinh nghiệm rất hữu ích đó là dùng nước gừng pha loãng để rửa ga trước khi chặt nhỏ, cách này hiệu quả lắm đấy.
– Trong cách làm gà kho sả ớt thông thường người ta hay chọn phần đùi gà vì phần đùi nhiều thịt mà thịt lại săn chắc nữa nên ăn rất ngon. Nhưng một số người thích nhậu nhâm nhi cùng bạn bè lại thích những phần nhiều xương hơn như phần cổ, cánh, phần lưng nên tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn cho phù hợp.
– Chặt xong vớt ra rổ đợi thịt gà ráo bớt nước thì cho những gia vị sau đây: 1 muỗng nhỏ đường cát, 2 muỗng nhỏ nước mắm loại ngon, 1 muỗng muối I ốt và một chút bột tiêu. Lấy đũa vừa trộn vừa đảo, xóc xóc cho thịt và gia vị thấm đều nhau rồi chờ khoảng chừng 30 phút nha.
Bước 2: Chuẩn bị ớt và sả
– Sả cây ta chặt bỏ phần lá nếu bạn mua ở ngoài chợ thì họ đã cắt sẵn cho mình rồi, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sơ qua với nước lạnh rồi để cho ráo nước, băm thật nhuyễn.
– Ớt trái cắt bỏ cuống, dùng tay nặn hết hạt bỏ đi, rồi băm nhuyễn.
– Rau ngò rí nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm là được.
– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Thực hiện làm gà kho sả ớt
– Ta tiến hành thắng nước hàng bằng cách bắc một cái nồi lên bếp cho một ít dầu ăn cùng một ít đường cát vào, bật lửa đun sôi. Các bạn vừa đun vừa dùng đũa khuấy cho đường tan chảy cùng dầu ăn tạo thành một hỗn hợp màu nâu vàng đó chính là nước hàng hay nước màu.
– Khi nước hàng đã hoàn thành ta trút lượng hành tỏi băm nhỏ cùng với thịt gà vào xào chung. Trong lúc xào tay nhớ đảo đều tay đừng cho thịt gà cháy đen nha.
-Khi thấy thịt gà săn lại thì đổ sả, ớt băm nhuyễn vào tiếp tục đảo đều. Giảm bớt ngọn lửa xuống còn liu riu và đun thêm khoảng cỡ 10 phú nữa để cho gà chín mềm và ngấm sả ớt.
– Để gà kho sả ớt có vị béo thơm ở bước này chúng ta có thể đổ thêm một ít nước cốt dừa vào kho cùng. Hấp dẫn lắm đấy các bạn thử xem kết quả thế nào nhé.
– Đợi khi gà kho sả ớt đã chín thì ta mở nắp nồi nêm nếm thêm một chút gia vị cho thích hợp rồi tắt bếp bắc xuống, rắc thêm một chút ngò rí và tiêu bột vào đảo đều thêm một lần nữa là xong.
Yêu cầu của món gà kho sả ớt miền Trung
– Gà kho sả ớt phải có màu sắc bắt mắt tuyệt đối không để thịt gà bị cháy đen trong quá trình kho.
– Khi ăn các miếng thịt gà phải thấm đều gia vị, sà, ớt tạo nên hương vị thơm thơm, cay cay vô cùng quyến rũ.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn tránh tình trạng nêm mắm muối quá nhiều ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
Buanhocduong.com.vn vừa hướng dẫn xong các bạn một cách làm gà kho sả ớt miền Trung thơm ngon hương vị cay cay quá hấp dẫn luôn mọi người ạ. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ăn này nha!
Thông tin bổ ích dành cho các mẹ:
Thịt gà kho chứa bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g thịt gà sẽ cung cấp cho cơ thể 239 calo cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, photpho, omega-3; kali, magie, kẽm; selenium, vitamin, riboflavin,…. Lượng calo này áp dụng cho thịt gà ở dạng tươi sống. Còn đối với thịt gà đã qua chế biến thì hàm lượng calo có thể thấp hoặc cao hơn.
Sau đây là số lượng calo có trong các món thịt gà kho đó là:
Thịt gà kho tàu
Thịt gà kho tàu là món ăn bao gồm thịt gà, nước dừa, nhiều nơi có thêm trứng… màu vàng nâu bắt mắt. Điểm nổi bật của món ăn lạ miệng này chính là vị mặn ngọt của chúng cùng hương thơm dậy mùi của nước dừa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi phần thịt gà kho tàu 150g sẽ tương ứng với khoảng 250 calo.
Thịt gà kho sả ớt
Thịt gà kho sả ớt cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích. Với thịt gà mềm, thơm nức mùi của sả, tỏi, gừng, thêm một chút cay cay của ớt, tất cả hòa quyện thành một món ăn ngon tuyệt. Theo đó, trong 100g gà kho sả ớt có chứa khoảng 223 calo.
Thịt gà kho nước mắm
Thịt gà kho mắm là một món ăn không quá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian khi thực hiện, hơn nữa lại là món ăn bổ dưỡng nên được rất nhiều người ưa thích. Với thịt gà kho mắm thì trong 100g có chứa khoảng 118, 3 calo.
Thịt gà kho măng
Với vị cay của ớt thấm trong thịt gà, trong từng khúc măng giòn giòn, đậm đà, thơm ngon. Chính vì thế, món thịt gà kho măng được rất nhiều người ưa thích. Trong 100g thịt gà kho măng có chứa 200 calo.
Thịt gà kho nghệ
Thịt gà kho nghệ là món ăn quen thuộc đối với những gia đình ở khu vực Nghệ An – Hà Tĩnh hay một số vùng miền Bắc nước ta. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong món gà kho nghệ này có chứa khoảng 176 calo.
Thịt gà kho tiêu
Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ gà thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua gà kho tiêu. Hương vị đậm đà của món ăn này đã tạo nên nét đặc trưng riêng khó mà có thể quên được. Trong món gà kho tiêu này có chứa khoảng 158 calo.
Thịt gà kho trứng
Với vị ngọt của thịt gà, vừa dai mềm tan chảy ngay trong miệng. Kết hợp vào đó là vị thơm bùi của trứng cùng với gia vị thấm vào trong thớ thịt gà làm cho bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này. Theo đó lượng calo có trong món thịt gà kho tàu nà là khoảng 223 calo/100g.
Thịt gà kho nấm
Gà kho nấm là món ăn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn mà vẫn đem lại một món ăn thơm ngon đậm đà. Gà được chế biến theo cách này vừa mềm ngọt lại thơm vị nấm ăn rất ngon miệng. Trong 100g thịt gà kho nấm có chứa khoảng 180 calo.
Thịt gà kho nước dừa
Thịt gà kho nước dừa là một món ăn ngon được nhiều người biết đến và ưa thích bởi hương vị thơm ngon khó tả của món ăn này. Trong món thịt gà kho nước dừa này có chứa khoảng 190 calo/100g.
Ăn thị gà kho nhiều có béo không?
Thịt gà là một trong những thực phẩm có hàm lượng protein dồi dào, cùng các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Đồng thời, protein trong thịt gà cũng chính là một giải pháp giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm cân hiệu quả.
Đến đây chắc hẳn các bạn đã có được cho mình câu trả lời ăn thịt gà có béo không? Bên cạnh đó, với thành phần chất dinh dưỡng có trong thịt gà sẽ giúp bạn luôn duy trì tinh thần minh mẫn, không cảm thấy mệt mỏi như khi kiêng ăn. Vì vậy, với các món ăn được chế biến từ thịt gà giúp bạn có thể kiểm soát được các cơn đói, cơn thèm ăn một cách hiệu quả, ngăn không cho mỡ thừa hình thành và tích tụ trong cơ thể.
Tuy nhiên, dù có tác dụng rất tốt nhưng những trường hợp dưới đây tuyệt đối không được ăn thịt gà để giảm cân như:
- Những người bị bệnh về đường tiêu hóa: táo bón, đầy hơi, khó tiêu, đầy dụng. Người bị huyết áp cao, sỏi thận, xơ gan
- Những người có vết thương hở, sau khi mổ phẫu thuật, mới xăm hình
- Người bị mắc bệnh thủy đậu
- Những người có cân nặng quá khổ, nhiều mỡ thừa, mỡ tích tụ sau sinh.
