Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây

Cách làm gỏi đu đủ đơn giản nhất mà mẹ thường làm cho tôi ăn cách đây cũng khá lâu rồi, hồi đó kinh tế rất khó khăn nghe tới gỏi đu đủ thì đúng chất là như vậy không có bất kỳ miếng thịt hay con tôm nào đâu. Ấy thế mà anh em chúng tôi ai ăn cũng cảm thấy rất ngon, cứ bắt mẹ làm cho ăn mãi. Ngày nay kinh tế khá hơn người ta làm gỏi đu đủ có những con tôm, những miếng thịt heo thái mỏng nhìn thật bắt mắt, không sao cầm lòng cho đặng. Cộng vào đó gia vị cũng đầy đủ hơn nên ăn cảm thấy thơm ngon vô cùng. Hôm nay thay mặt cho huongdannauan.vn tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Nào chúng ta cùng theo dõi nhé!

Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ

– Đu đủ: 1 trái vừa.

– Cà rốt: 1 củ.

– Tôm sú còn sống: 200gram

– Thịt đùi lợn: 100gram.

– Bánh phồng tôm: 1 gói

– Ớt chín : 5 trái.

– Rau thơm, rau mùi: mỗi thứ 1 mớ.

– Đậu phộng sống: 150gram

– Chanh tươi: 2 trái, tỏi khô: 1 củ.

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hồ tiêu.

– Đá lạnh: 1 cục.

Các bước tiến hành làm gỏi đu đủ ngon:

Bước 1: Sơ chế đu đủ

– Đu đủ ta cắt bỏ phần cuống cho ra bót nhựa rồi gọt hết vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bào chúng thành từng sợi dài mỏng.

– Bào tới đâu chúng ta ngâm ngay vào chậu nước đá tới đó để cho đu đủ được giòn hơn, ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó bóp chúng với một chút đường cát, vắt thật kỹ.

– Trong cách làm gỏi đu đủ chúng ta cũng có thể chọn những trái đu đủ hường vừa giòn vừa ngọt rất dễ ăn, nhưng nhớ tuyệt đối không lấy đu đủ chín nhé.

Bước 2: Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị

– Tôm sống ta cho vào nồi hấp chín sau đó bóc hết vỏ, rút sợi chỉ đen trên lưng rồi lấy dao sẻ dọc thân.

– Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh cho thịt dai ngon, sau đó để ráo rồi xắt thành lát mỏng. Ở cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này sở dĩ ta chọn thịt đùi vì nó nhiều nạc và dai ngon hơn những chỗ khác.

– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào thành sợi dài theo dọc thân củ, sau đó trộn chúng với vài muỗng đường, khuấy đều để yên trong vòng 10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho bớt vị hăng.

– Ớt trái rửa sơ, 2 trái ta tỉa thành hoa, 3 trái còn lại xắt lát mỏng dài. Tỏi tách riêng từng tép, lột sạch vỏ.

– Rau thơm, rau mùi: làm sạch, rửa lại bằng nước lạnh, chờ ráo nước rồi thái nhỏ.

– Đậu phộng cho vào chảo rang chín, bóp bỏ vỏ rồi giã nhỏ.

Bước 3: Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon

– Pha chế nước mắm trộn chung với gỏi: Đập tỏi nát bỏ vào một cái cối sau đó cho 1 nửa số ớt vừa thái lát vào, thêm ½ muỗng đường vào giã cho nhuyễn. Trút chúng ra vào một cái chén cho tiếp 2 muỗng nước mắm vào rồi cho lên bếp hâm nóng để cho đường tan hết, khuấy đều cho các gia vị hòa cùng với nhau, đợi nước mắm nguội bớt thì vắt thêm vài lát chanh vào, tiếp tục khuấy đều.

– Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng chiên cho nở phồng, nhớ trong khi chiên chúng ta để nhỏ lửa và đổ dầu ngập hết bánh thì bánh mới nở phồng đều nha.

– Lấy một cái chậu lớn đổ hết đu đủ, cà rốt, tôm, thịt xắt lát, nước mắm vào trộn đều tay cho nước mắm ngấm đều các nguyên liệu rồi để vào chỗ mát khoảng 15 phút.

– Tiếp theo ta đổ thêm ½ số đậu phộng rang giã nhỏ, đổ nốt phần ớt xắt lát, cùng với rau thơm, rau mùi xắt nhỏ, trộn thêm một vài lần cho đều.

– Cuối cùng xếp các bánh phồng tôm lên dĩa trang trí cùng với món gỏi, cho thêm ớt tỉa hoa, phần đậu phộng còn lại lên trên, nếu thích rắc thêm một chút bột tiêu nữa là đã hoàn thành cách làm gỏi đu đủ vô cùng ngon này.

Yêu cầu đối với món gỏi đu đủ

– Món gỏi đu đủ có vị ngọt ngọt chua chua, giòn ngon kết hợp cùng với sự trang trí bắt mắt của các loại rau và tôm thịt.

– Bánh phồng tôm phải chiên phồng đều, giòn giòn, hấp dẫn, phải rắc đậu phộng xung quanh nữa nhé.

– Món gỏi này chúng ta có thể ăn kèm với các món nem chiên hay chả chiên thì càng ngon.

Với cách làm gỏi đu đủ này thì các bạn có thể chế biến mọi lúc mọi nơi chỉ cần thích ăn là làm ngay được. Dịp tết nguyên đán vừa rồi tôi cũng có làm gỏi đu đủ đãi khách ai ăn cũng trầm trồ khen ngợi, vì những ngày ấy thịt cá quá nhiều ăn rất ngấy, nên chúng ta thay đổi khẩu vị của họ bằng món gỏi thì được họ tiếp nhận rất nồng hậu. Huongdannauan.vn vừa hoàn thành cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

5/5 (1 Review)

Add Comment