Cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản bình dân ngon không kém ngoài hàng

Cách làm gỏi vịt bắp cải quả thực không còn gì xa lạ đối với chúng ta, ai đã thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi vị chua chua của chanh, giòn giòn của những cọng cải bắp hòa cùng vị béo béo của những miếng thịt vịt, vô cùng hấp dẫn. Không vì thế mà món gỏi vịt bắp cải được bày bán tại nhiều hàng quán ở Sài Gòn. Nếu có thời gian các bạn thử dạo quanh thành phố một vòng để thưởng thức món gỏi vịt ngon độc đáo này. Còn bây giờ huongdannauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản bình dân ngon không kém ngoài hàng. Các bạn cùng thực hiện với mình luôn nhé!

Cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản bình dân ngon không kém ngoài hàng

Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi vịt bắp cải:

– Vịt cỏ: 1 con nặng chừng 1,5kg.

– Bắp cải : 1 cái nặng khoảng 300gram.

– Hành tây: 1 củ to vừa.

– Hành tím: 5 củ.

– Cà rốt: 1 củ.

– Đậu phộng rang sẵn.

– Rau răm, gừng tươi, húng quế, rau mùi tàu (ngò gai).

– Ớt sừng, tỏi khô, chanh tươi.

– Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, rượu trắng.

Các bước chi tiết về cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon:

Bước 1: Sơ chế và luộc vịt

– Muốn có cách làm gỏi vịt bắp cải ngon ta nên chọn những con vịt cỏ, thân hơi nhỏ nhưng ít mỡ, thịt dai, ngọt ngon hơn các loại vịt khác.

– Ta mua vịt còn sống về cắt tiết, vặt lông nếu không biết làm thì ta mua sẵn vịt đã làm sạch ngoài chợ cũng được nhưng không tươi ngon bằng. Sau đó dùng hỗn hợp rượu trắng pha với gừng tươi để rửa lại vịt, chính việc làm này giúp cho vịt không còn mùi hôi tanh.

– Sau đó ta cho vịt vào nồi nước đặt sẵn trên bếp, nhớ canh mực nước sao cho ngập hết thịt vịt là được, bỏ thêm mấy miếng gừng, hành khô thái lát và một ít muối ăn vào luộc cùng.

– Khi thịt vịt đã chín thì ta vớt ra rổ cho nguội và ráo bớt nước nhé.

Bước 2: Sơ chế bắp cải và nguyên liệu khác

– Bắp cải bóc bỏ những bẹ già hư thối bên ngoài, sau đó dùng dao bổ đôi rồi thái thành những sợi nhỏ, rửa sạch, ta có thể ngâm bắp cải với nước muối pha loãng để khử độc.

– Cà rốt, gừng tươi rửa sạch sẽ rồi gọt vỏ ngoài, bào sợi nhỏ vừa ăn, còn gừng thì băm nhỏ.

– Hành tây lột vỏ khô, xắt mỏng rồi ngâm ngay vào chậu nước muối loãng hay trụng sơ qua nước sôi để hành bớt hăng hơn.

– Hành tím thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Ớt sừng, tỏi khô rửa sạch băm nhỏ

– Rau răm, húng quế nhặt rửa sạch, vớt ra để ráo. Riêng rau mùi tàu rửa sạch rồi thái sợi.

Bước 3: Thực hiện cách làm gỏi vịt bắp cải ngon

– Thịt vịt khi đã nguội và ráo nước ta mang đi chặt nhỏ thành các miếng vừa đủ ăn. Để món gỏi vịt bắp cải dễ ăn hơn ta có thể rút hết xương vịt bỏ đi, nhưng để cả xương ăn hấp dẫn hơn.

– Đổ thịt vịt vừa chặt, bắp cải, cà rốt, hành tây vào một cái thau nhỏ, trộn đều rồi đổ thêm chừng 2 muỗng nước mắm với 2 muỗng nước chanh cùng 1 muỗng đường cát rồi tiếp tục trộn đều.

– Bước tiếp theo cho rau răm, rau húng quế và rau mùi tàu xắt nhỏ vào cứ trộn tiếp. Sau đó ta để vào chỗ mát khoảng nửa tiếng để gỏi vịt bắp cải ngấm hết gia vị.

– Trong khi chờ đợi chúng ta nên chuẩn bị sẵn một chén nước mắm gừng thật ngon để chấm gỏi.

– Trình bày món gỏi ra dĩa cùng với rau sống, rắc một ít tiêu bột và đậu phộng rang sẵn lên trên rồi cùng nhau thưởng thức.

Yêu cầu đối với món gỏi vịt bắp cải

– Thịt vịt thường rất tanh và béo vì có nhiều mỡ vì thế để có món gỏi vịt bắp cải ngon thì ta phải chọn những chú vịt cỏ, làm vịt thật kỹ, khử mùi trước khi luộc.

– Cải bắp ta có thể ăn sống được nhưng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chúng ta nên ngâm chúng với nước muối khoảng 15 phút trước khi làm gỏi.

– Hoàn thành món gỏi xong chúng ta nên ăn luôn không nên để lâu các nguyên liệu sẽ héo không còn tươi ngon, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Gỏi vịt bắp cải có vị chua ngọt béo của vịt hòa quyện cùng với các gia vị thật ngon và đậm đà. Khi nào cảm thấy chán ngấy với các món ăn đầy dầu mỡ béo ngậy thì chúng ta có thể đổi gió bằng món gỏi này cho lạ miệng. Huongdannauan.vn vừa bật mí xong cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản bình dân ngon không kém ngoài hàng, chúc cả nhà ngon miệng nhá!

5/5 (1 Review)

Add Comment