Cách làm kim chi củ cải cà rốt đơn giản ngon hấp dẫn tại nhà. Nhắc đến kim chi không thể nào không nhắc đến Hàn Quốc – cái nôi của món kim chi ngon đúng điệu. Trước đây mỗi lần muốn thưởng thức món kim chi cay cay thì cả nhà tôi lại phải kéo nhau ra quán ăn của Hàn để thưởng thức. Nhưng từ khi con cái lớn tôi có thời gian học được nhiều cách làm kim chi ngon thì tôi toàn tự làm tại nhà. Hôm nay qua buanhocduong.com.vn tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm kim chi củ cải cà rốt thơm ngon đúng kiểu Hàn Quốc dễ làm nhất tại nhà mà ai cũng làm được nhé. Hãy cùng tôi làm luôn nào.
Hôm nay buanhocduong.com.vn tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm kim chi cà rốt thơm ngon đúng kiểu Hàn Quốc dễ làm nhất tại nhà mà ai cũng làm được nhé.
Nguyên liệu dùng để làm món kim chi củ cải cà rốt
- Ba củ cà rốt.
- Củ cải trắng: hai củ.
- Muối hột: 2 thìa canh.
- Ớt bột: 1 muỗng canh.
- Hai cây hành hoa.
- Tỏi: ½ củ.
- Hai muỗng canh giấm gạo.
- 2 muỗng nhỏ đường đường.
- Vừng rang: 2 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê.
Các bước làm món kim chi củ cải cà rốt
Bước 1: Chế biến cà rốt và các nguyên liệu
- Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Hành lá cắt bỏ gốc, tỉa bỏ lá già, úa và thái nhỏ
- Tỏi lột vỏ đi, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chế biến món kim chi cà rốt
- Sử dụng 1 cái bát lớn cho cà rốt thái chỉ vô, rắc muối biển lên bên trên, đảo đề ướp muối hột khoảng năm đến 10 phút.
- Dùng 1 chiếc âu lớn khác cho củ cải trắng vào, rắc muối hột lên trên và đảo cho thật đều. Cũng ngâm với muối như củ cà rốt độ năm tới 10 phút.
- Khi thấy nước trong 2 tô củ cà rốt và củ cải tan ra ở đáy âu có nghĩa là chúng hơi mềm.
- Cho các gia vị như: giấm gạo, bột ớt, mè rang, đường cát, hành lá, tỏi vào bên trong một cái bát rồi trộn cho thật đều .
- Vớt củ cà rốt ngâm muối biển ra rửa cho thật sạch phía bên dưới vòi nước lạnh rồi vắt ráo bớt.
- Củ cải cũng vớt ra rửa phía bên dưới vòi nước lạnh rồi vắt khô.
- Đảo cà rốt và củ cải vắt khô bớt vào cùng nhau, coi trở lại nếu như còn nước thì vắt trở lại lượt nữa, rồi bỏ vô một cái tô.
- Đảo hỗn hợp gia vị đã quấy khi nãy vào bát cà rốt và củ cải.
- trộn cho đều tất cả nguyên liệu và gia vị cho ngấm đều với nhau.
- Cho hỗn hợp vào 1 cái hộp, đậy nắp kín và bỏ vào ngăn làm mát tủ lạnh sử dụng dần.
Bước 3: Trình bày và ăn Kim chi cà rốt
- Lúc kim chi cà rốt đã vừa ăn, lấy 1 lượng vừa phải cho lên đĩa.
- Dùng với cơm trắng, mì tôm, trứng vịt lộn hay bánh mì.
Video hướng dẫn làm kim chi củ cải cà rốt truyền thống người Hàn Quốc
Hướng dẫn cách làm kim chi củ cải cà rốt chuẩn vị Hàn chi tiết nhất và bật mí tất cả bí quyết mà mình học được từ người bạn Hàn Quốc của mình, hôm nay xin chia sẻ đế tất cả mọi người.
Bạn đang xem: Cách làm kim chi củ cải cà rốt đơn giản ngon hấp dẫn tại nhà
Một số lưu ý đối với phương pháp làm món kim chi củ cà rốt
- Cần chọn cà rốt, củ cải tươi không bị dập hay hư để cà rốt giòn và vừa thơm vừa ngon.
- Phải ngâm với muối biển lúc chế biến để cà rốt, củ cải mềm và bớt vị hăng.
- Không cần phải ngâm quá thời gian nếu không củ cà rốt, củ cải sẽ bị úng.
- Sau lúc ngâm muối, phải rửa củ cà rốt với củ cải cho thật sạch phía bên dưới vòi nước sạch để chúng bớt mặn, và vắt thật khô hết nước để ngấm gia vị lúc trộn.
- Gia vị các bạn cũng có thể tăng giảm dựa vào sở trường thực đơn của gia đình mà tăng hay giảm he.
- Kim chi cà rốt các bạn bỏ thêm củ cải để màu sắc món kim chi thêm phần hấp dấn ạ.
- Đặt vào ngăn làm mát để bảo quản được lâu hơn nhá.
Thông tin bổ ích thêm cho mẹ tham khảo
Làm kim chi củ cải cà rốt mất bao lâu?
Trước khi được lên men, kim chi được cho lọ vô trùng, kín khí và đổ đầy bằng nước muối. Một số người có thể thêm chút giấm gạo hoặc giấm táo vào cùng. Việc làm sạch và khử trùng đúng cách là rất quan trọng để có thể ngăn chặn sự phát triển không mong muốn của một số loại vi khuẩn như E.Coli, Salmonella và các mầm bệnh khác có thể gây ngộ độc khi sử dụng. Quá trình lên men kéo dài khoảng 3 đến 4 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 2 tuần 3 trong tủ lạnh. Trong quá trình này, các vi khuẩn lactic, cũng như các vi khuẩn có lợi khác phát triển
Ở nhiệt độ phòng, kim chi có thể sử dụng được trong 1 tuần sau khi mở. Khi được bảo quản trong tủ lạnh, thời gian có thể lâu hơn nhiều, khoảng 3 đến 6 tháng, và tiếp tục bị lên men, kim chi có thể chua hơn nữa. Bạn nên chắc chắn rằng kim chi được bảo quản ở nhiệt độ dưới 4°C, vì nhiệt độ cao hơn sẽ làm tăng tốc độ lên men và làm hỏng kim chi nhanh hơn.
Nếu bạn thích kim chi có không quá chua hay giòn hơn khi ăn, bạn không nên sử dụng kim chi sau quá 3 tháng. Sau thời điểm này, hương vị của kim chi có thể thay đổi đáng kể – và chúng có thể không còn giòn. Tuy nhiên, kim chi có thể vẫn an toàn để sử dụng thêm 3 tháng nữa, miễn là chúng không có nấm mốc hay có sự hư hại nào xuất hiện. Bạn có thể thử trộn nó vào các món ăn như cơm chiên hay hầm để làm vị chua của kim chi.
Làm thế nào để biết kim chi sắp hỏng
Miễn là kim có mùi hương bình thường và không có nấm mốc xuất hiện thì nó vẫn có thể được sử dụng. Kim chi sử dụng được có vị cay nồng tự nhiên, trong khi kim chi bị hỏng có thể ngửi thấy mùi khét, và có thể chua hơn bình thường nhiều lần.
Nấm mốc thường thích phát triển ở những nơi có nhiệt độ ấm hơn là những nơi có nhiệt độ lạnh, nếu kim chi của bạn được bảo quản không đúng cách. Nấm có thể tạo thành một khối mờ hoặc các chấm nhỏ có dải màu từ đen đến xanh dương hay xanh lục. Nấm mốc rất nguy hiểm vì nó không chỉ làm hỏng đồ ăn mà còn có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc hay gây dị ứng khi ăn. Nếu bạn thấy nấm mốc trên kim chi, không nên ngửi nó vì bạn có thể sẽ hít phải bào tử nấm và có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Còn nếu bạn không chắc kim chi của mình có còn tốt hay đã hỏng thì tốt nhất là bạn không nên sử dụng mà hãy cho chúng vào sọt rác.
Nguy hiểm khi ăn kim chi hỏng
Sử dụng kim chi hỏng có thể dẫn đến các bệnh tiêu hóa. Đặc biệt, độc tố trong nấm mốc có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.
Một điều đáng chú ý mà bạn cần nhớ là một số thành phần trong kim chi chẳng hạn như bắp cải và các loại động vật có vỏ thường dẫn đến đến ngộ độc thực phẩm. Một số thực phẩm đi kèm với kim chi, chẳng hạn như gạo và rau mầm, cũng gây ra ngộ đôc.
Vì vậy, bạn hãy luôn rửa sạch các nguyên liệu và đảm bảo quy trình chế biến cẩn thận. Còn không, bạn có thể mua bên ngoài và cũng nhớ rằng, hãy mua ở những cơ sở chế biến đảm bảo.
Cách bảo quản kim chi củ cải cà rốt
Sau khi mở để sử dụng, kim chi nên được bảo quản lạnh giúp bảo quản lâu hơn.
Bản chất kim chi không ổn định vì có chứa nhiều vi khuẩn mặc dù là vi khuẩn có lợi, do đó không nên giữ nó ở nhiệt độ phòng. Trên thực tế, kim chi khi mua tại cửa hàng được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4°C.
Một nguyên tắc khác để bảo quản kim chi là bạn nên để nó ngập trong nước muối trước khi bạn mở ra và sử dụng lại. Đồng thời, bạn nên sử dụng đồ dùng sạch để chứa đựng kim chi, vì đồ dùng đã qua sử dụng hoặc bẩn có thể gây phát triển vi khuẩn và gây hỏng.
Ngoài ra, bạn nên tránh việc mở ra đóng lại liên tục túi kim chi. Việc tiếp xúc nhiều với không khí có thể là yếu tố thuận lợi để những vi sinh vật có hại xâm nhập và phát triển, gây hỏng món ăn của bạn. Nếu bạn có một lọ kim chi lớn, tốt hơn hết là bạn nên chia nó thành nhiều phần, có thể thành các phần đủ dùng cho 1 vài ngày hay 1 tuần vào các hộp chứa nhỏ hơn. Điều này sẽ giúp bảo quản kim chi tốt hơn.
Từ ngày học được cách làm kim chi củ cải cà rốt thơm ngon đúng kiểu Hàn Quốc dễ làm tại nhà thì cả nhà tôi không cần phải đi ra ngoài để thưởng thức món kim chi nữa. Càng ngày tôi làm càng ngon càng được cả nhà khen nức nở. Bạn thấy không học cho mình một cách làm nấu ăn sẽ tiết kiệm được cả thời gian và tiền bạc nữa. Bạn cũng học ngay thôi đúng không nào? Chúc bạn thành công nhé.
