Cách làm Vịt om sấu nước dừa thơm ngon, hảo hạng có tại Blog Bữa ăn học đường. Cách làm món ăn này vừa đơn giản, ít tốn kém mà lại thơm ngon bổ dưỡng.
Thịt vịt là một nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng. Bạn đã biết được bao nhiêu cách để chế biến nó? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn có hương vị rất ấn tượng, đó là vịt om sấu nước dừa. Sự kết hợp của thịt vịt, sấu và nước dừa cùng với các nguyên liệu đi kèm khác hòa quyện lại tạo thành món ăn đặc sắc; khiến bạn đã ăn là muốn ăn thêm một lần nữa. Hãy đi cùng chúng tôi hết bài viết này để biết được bí quyết nấu món vịt om sấu nước dừa ngon chuẩn vị.
Cách Làm Vịt Om Sấu Nước Dừa
Món ăn hấp dẫn không thể thiếu các nguyên liệu tươi ngon. Để thực hiện món vịt om sấu nước dừa, trước hết bạn hãy chuẩn bị cho không gian bếp nhà mình các nguyên liệu sau nhé.
Bạn đang xem: Cách làm vịt om sấu nước dừa tại nhà cực ngon, cực chuẩn, giá rẻ
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món vịt om sấu nước dừa
– Vịt xiêm: 1 con nặng khoảng 1,2 – 1,5kg. Đây là nguyên liệu chính nên việc chọn vịt rất quan trọng. Với món này, bạn nên chọn mua vịt cỏ vì loại vịt này thường ít mỡ và nhiều thịt; nên mua vịt sống được làm sạch sẵn thay vì vịt đông lạnh để vịt được tươi ngon hơn.
– 8- 10 quả sấu xanh.
– 500ml nước dừa xiêm mua sẵn (hoặc bạn lấy quả dừa xiêm chặt lấy nước).
– Tỏi, sả, gừng, chanh (hoặc rượu trắng).
– Các loại rau để nêm và ăn kèm: Hành lá, rau ngổ, mùi tàu.
– 2 lạng nấm hương để om cùng, tăng hương thơm và đẹp mắt.
– Các loại gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt.
Các bước nấu món vịt om sấu nước dừa
Cách chế biến món vịt om sấu nước dừa khá đơn giản. Hãy thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có một nồi vịt om sấu thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình.
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
– Sơ chế thịt vịt
Muốn vịt om sấu nước dừa có hương vị thơm ngon thì việc sơ chế thịt vịt đúng cách rất quan trọng. Để làm sạch vịt bạn cần nhổ lại hết phần lông còn sót lại, sau đó dùng muối chà xát lên phần da thịt và rửa lại vịt với nước sạch. Để khử mùi tanh, hôi đặc trưng của vịt, bạn đập dập một nhánh gừng hòa cùng với rượu trắng hoặc cắt đôi quả chanh chà lên da vịt cũng rất hiệu quả. Rửa lại vịt một lần nữa rồi đem chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Sơ chế rau củ
Với quả sấu thì bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Nấm hương ngâm nước, rửa sạch.
Hành, tỏi, gừng, sả bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Các loại rau thơm (hành lá, rau húng quế, rau ngổ, mùi tàu) đem nhặt, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Thịt vịt sau khi đã được sơ chế và chặt nhỏ thành miếng vừa ăn thì bạn cho vào tô lớn rồi đem ướp với các gia vị như sau: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm. Bạn cho thêm 1 thìa hành tím, 1 thìa tỏi, 1 thìa gừng, 1 thìa sả và ½ thìa tiêu xay. Trộn đều phần thịt vịt và các gia vị, ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho 1 thìa hành, 1/2 thìa tỏi và 2 thìa sả băm nhuyễn vào chảo để phi lên. Đến khi hỗn hợp gia vị trên dậy mùi thơm, có ngả màu vàng cánh gián thì bạn cho toàn bộ phần thịt vịt đã ướp vào nồi và xào đều tay khoảng 3- 4 phút cho thịt săn lại.
Bước 4: Om thịt vịt với sấu kèm nước cốt dừa
Sau khi thịt vịt đã săn lại, bạn cho sấu và nấm hương vào xào cùng. Sau đó, cho 500ml nước dừa đã chuẩn bị vào nồi sao cho nước ngập quá phần mặt thịt vịt một chút vì món om cần nhiều thời gian. Nếu nước không đủ bạn có thể cho thêm nước dùng hoặc nước sạch.
Bạn để lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi lấy muỗng vớt bớt phần bọt nổi trên bề mặt bỏ đi. Làm như vậy phần nước om cũng sẽ trong hơn sau khi nấu.
Lúc này, chúng ta bắt đầu om vịt: Bạn đậy nắp nồi lại, om vịt, sấu cùng nước dừa, nấm hướng để cho tất cả nguyên liệu được mềm và ngấm gia vị. Bạn nhớ là để lửa thật nhỏ thì thịt vịt mới vừa mềm ngọt, lại không bị khô và nát.
Om vịt được khoảng 30 phút thì thịt vịt và sấu đã vừa độ mềm. Bạn lấy muỗng múc sấu ra chén, giầm sấu cho nát, bỏ hạt đi rồi cho sấu lại vào nồi, đảo đều lên. Sau đó, bạn nêm nếm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn; thêm một chút tiêu, ớt và hành lá, mùi tàu, ngổ đã băm nhỏ rồi tắt bếp. Cho thêm ngay 1 thìa cà phê bột ngọt, một chút nước mắm cho đậm đà. Vậy là chúng ta đã có một món ngon chuẩn vị rồi.
Bạn có thể thấy cách làm vịt om sấu nước dừa không khó, nhưng có nhiều công đoạn; từ khâu sơ chế đến khi hoàn thành món ăn cần sự tỉ mỉ, khéo léo. Vậy nên để món ăn được thành công, ngon đúng vị, bạn hãy toàn tâm toàn ý làm theo đúng các bước mà chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn nhé.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi chế biến xong, bạn cho vịt om sấu nước dừa ra tô, rắc thêm phần rau mùi tàu, hành cắt sợi lên trên để món ăn thêm mùi thơm hấp dẫn lại vừa đẹp mắt.
Thịt vịt mềm ngọt, thơm ngon quyện cùng vị chua thanh không hề gắt của sấu, thêm chút ngọt dịu thanh mát của nước dừa, cùng với hương vị đặc trưng của rau ngổ, gừng, sả, mùi tàu… tạo nên món ăn hấp dẫn vô cùng, kích thích toàn tập vị giác của người thưởng thức.
Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún sẽ rất phù hợp. Bạn hãy lưu lại cách làm vịt om sấu nước dừa để có dịp vào bếp làm món ngon này thiết đãi cả nhà nhé, đảm bảo thành phẩm sẽ chiều lòng tất cả mọi người đấy ạ.
Ăn Nhiều Vịt Om Sấu Nước Dừa Có Bị Tăng Cân Không?
Thịt vịt vốn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với thịt bò và thịt gà. Cứ 100g thịt vịt tương đương với 276 calo trong khi thịt bò là 250 calo, còn thịt gà thì chưa tới 200 calo.
Bởi vậy nếu bạn ăn quá nhiều thịt vịt hằng ngày sẽ dễ dẫn đến tình trạng tăng cân. Với món vịt om sấu nước dừa cũng vậy, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong món ăn rất cao. Vì vậy, với những ai đang có ý định ăn kiêng, giảm cân thì không nên ăn quá nhiều món này nhé và nên ăn kèm với các loại rau xanh để có thể cân bằng hàm lượng calo dung nạp vào cơ thể.
Ngược lại, bạn nào đang muốn cải thiện tình trạng gầy yếu thì nên thêm món vịt om sấu nước dừa vào thực đơn món ăn hằng ngày của bạn nha. Vì ngoài hàm lượng chất dinh dưỡng cao thịt vịt còn có chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin B, vitamin C, sắt, selen, lớp mỡ có trong thịt vịt vốn là chất béo không bão hòa lành mạnh và sự kết hợp của axit béo omega-3, omega-6.
Đây là các nhóm chất rất tốt cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, tăng cường sức khỏe tuyến giáp, tốt cho xương khớp và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch. Với những ai đang phải kiêng thịt đỏ thì thịt vịt là lựa chọn rất phù hợp.
Với những lợi ích mà thịt vịt mang lại, bạn đừng ngại bổ sung món vịt om sấu nước dừa vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình. Chỉ cần bạn để ý chút cân nặng của bản thân để điều chỉnh lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể cho phù hợp.
Các bạn hãy thực hiện tuần tự theo các bước công thức món vịt om sấu nước dừa ở trên chắc chắn sẽ thành công. Nguyên liệu món ăn không khó kiếm, cách nấu cũng không cầu kỳ, chỉ cần bạn chịu khó một chút thôi thì chắc chắn bạn sẽ nấu thành công món ăn này ngay tại nhà.
Xem thêm:
Cách nấu vịt om sấu ngon đơn giản dễ làm chuẩn hương vị miền Bắc
