Thành phần dinh dưỡng của rau muống, lợi ích sức khỏe đến từ rau muống có thể khiến bạn bất ngờ,… mọi vấn đề sẽ được giải đáp tại Blog Bữa ăn học đường. Rau muống là loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc với người Việt. Thành phần dinh dưỡng của rau muống rất phong phú với nhiều dưỡng chất thiết yếu. Bởi vậy mà loại rau dân dã này mang lại cho sức khỏe nhiều lợi ích tuyệt vời.
Thành phần dinh dưỡng của rau muống
Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau muống gồm có:
- Lượng calo 20 calo
- Tổng chất béo 0,34g
- Chất béo bão hòa 0,055g
- Chất béo không bão hòa đa 0,145g
- Chất béo không bão hòa đơn 0,009g
- Cholesterol 0mg
- Natri 69mg
- Tổng Carbohydrate 3,18g
- Chất xơ 1,9g
- Đường 0,37g
- Protein 2,51g
- Canxi 87mg
- Sắt 2,38mg
- Kali 489mg
- Vitamin A 411mcg
- Vitamin C 24,6mg
Lợi ích sức khỏe của rau muống
Lợi ích sức khỏe của rau muống không được nhiều người biết đến vì không nghĩ thành phần dinh dưỡng của rau muống lại dồi dào đến vậy. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật mà rau muống mang lại:
Bạn đang xem: Thành phần dinh dưỡng của rau muống và lợi ích sức khỏe bất ngờ
Chứa nhiều Iốt và kẽm
Rau muống chứa nhiều i-ốt và kẽm bởi vậy mà rau muống có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. Hơn nữa, rau muống còn có thể được sử dụng để ổn định huyết áp. Huyết áp của bạn sẽ luôn ở mức bình thường và ổn định nếu bạn bổ sung rau muống vào thực đơn hàng ngày.
Làm trơn hệ thống tiêu hóa
Để tránh táo bón, bạn nên ăn nhiều rau, đặc biệt là rau muống vì thành phần dinh dưỡng của rau muống rất giàu chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, bạn cần chú ý là không nên hâm nóng và ăn lại những món ăn được chế biến từ rau muống sau 8 tiếng kể từ khi nấu chín vì như vậy sẽ khiến món ăn nảy sinh chất độc. Chất độc này có thể gây nguy hiểm cho cơ thể và dạ dày của bạn.
Duy trì sức khỏe của thận
Rau muống chứa nhiều nước, hỗ trợ quá trình lọc máu của thận. 100g rau muống có chứa tới 82 gam nước. Do đó, loại rau lành mạnh này tốt cho thận, giúp tối ưu hóa hoạt động của thận và lọc máu theo tĩnh mạch.
Kích thích mọc tóc
Rau muống chứa nhiều vitamin B, rất tốt cho tóc. Đối với những bạn đang bị rụng tóc, hói đầu hay bất kỳ vấn đề nào khác về tóc thì nên bổ sung thêm rau muống vào thực đơn hàng ngày. Vitamin B sẽ hoạt động hiệu quả để cung cấp dưỡng chất cho tóc vào chân tóc và dưỡng da đầu để có một mái tóc khỏe và đẹp hơn.
Giúp sáng mắt
Vitamin A là một loại vitamin thực sự tốt cho sức khỏe của đôi mắt. Giống như các loại rau chứa nhiều vitamin A khác, rau muống cũng có beta carotene giúp làm sáng mắt hơn. Một chức năng khác là duy trì cho mắt không bị thị lực kém. Do đó, hãy sớm bắt đầu đưa rau muống vào thực đơn hàng ngày.
Chữa lành sẹo
Thành phần dinh dưỡng của rau muống chứa nhiều vitamin C, giúp cung cấp chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe cho làn da bằng cách tái tạo các tế bào da để da trở nên tươi mới. Khi bạn đang bị sẹo hoặc da bị tổn thương, ăn rau muống sẽ giúp bạn phục hồi da nhanh chóng. Ăn rau muống cũng có thể giúp bạn chữa sẹo và vết thương do côn trùng cắn.
Loại bỏ chất độc
Các gốc tự do lắng đọng bên trong cơ thể và các tế bào có thể bị tiêu diệt và thải ra khỏi cơ thể khi ăn nhiều rau muống bởi vì loại rau này có rất nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C. Bạn không nên nấu rau muống quá chín, thay vào đó chỉ nên hấp hoặc luộc. Rau muống sẽ tự động làm sạch cơ thể khỏi chất độc nặng có bên trong cơ thể.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Nếu bạn thường xuyên bị sốt hoặc dễ bị ốm, điều đó có nghĩa là hệ thống miễn dịch của bạn khá kém. Rau muống có chứa các vitamin B1, B2, B3 và B6, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tái tạo và sửa chữa các tế bào cơ thể. Bạn có thể ăn rau muống ít nhất 4 lần một tuần để có hệ miễn dịch tốt hơn.
Kích hoạt sự thèm ăn
Bạn đang không có cảm giác ngon miệng và cảm thấy chán ăn? Điều này có thể là do tình trạng dạ dày bị đầy hơi và axit. Bạn có thể thử ăn canh rau muống với cơm. Sự kết hợp giữa rau muống và cơm có thể làm trung hòa dịch vị khỏi khí và axit, giúp dạ dày của bạn trở nên tốt hơn và thoải mái hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Ăn rau muống có thể ngăn ngừa ung thư vì thành phần dinh dưỡng của rau muống chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Rau muống cũng giúp ngăn ngừa ung thư chuyển sang giai đoạn nặng hơn. Loại rau này đã được công nhận là một trong những loại rau tốt nhất để chữa bệnh và ngăn ngừa ung thư.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Rau muống có rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin có tác dụng duy trì sức khỏe của tim và giúp mạch máu không bị tắc nghẽn bởi cholesterol. Rau muống là nguồn cung cấp folate tuyệt vời. Chất này có thể làm giảm homocysteine, axit amin và bất kỳ tinh chất nguy hiểm nào khác được tìm thấy bên trong tĩnh mạch máu.
Homocysteine cao bên trong máu có thể tạo ra một số nguy cơ bị đau tim và đột quỵ. Rau muống cũng chứa inositol và choline, chúng rất hữu ích trong việc ngăn ngừa xơ cứng tĩnh mạch máu. Do đó, hãy bắt đầu ăn rau muống mỗi ngày để chữa bệnh và ngăn ngừa cơn đau tim.
Giảm chứng huyết áp cao
Rau muống rất giàu kali và ít natri. Rau muống cũng có một lượng khoáng chất cân bằng rất hữu ích cho chứng căng thẳng và đột quỵ. Axit folic chứa bên trong rau muống còn có thể giúp giảm mức huyết áp cao, thư giãn tĩnh mạch máu và giúp máu lưu thông khắp cơ thể.
Phòng ngừa bệnh tiểu đường
Rau muống có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường nhờ chứa magie, loại khoáng chất có thể ngăn chặn các biến chứng của bệnh tiểu đường. Bằng cách thường xuyên ăn rau muống, lượng đường trong máu sẽ ổn định và không bị dao động quá nhiều.
Tăng cường sức khỏe não bộ và cải thiện trí nhớ
Tuổi tác ngày càng lớn, khả năng ghi nhớ của con người cũng ngày càng giảm sút. Để duy trì sức khỏe não bộ và tăng cường trí nhớ, bạn cần ăn nhiều các loại rau như rau muống thường xuyên. Rau muống có nhiều vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe của não bộ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ như Alzheimer.
Bổ sung dinh dưỡng cho xương và cơ
Thành phần dinh dưỡng của rau muống rất giàu canxi và kali. Hai dưỡng chất này có thể giúp củng cố xương và cơ dọc cơ thể bạn. Ngoài ra những chất này còn giúp giảm thiểu nguy cơ bị xốp xương hoặc loãng xương.
Làm đẹp da
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của rau muống là giúp làm tươi trẻ làn da. Điều này là do trong rau muống có hàm lượng vitamin A rất cao, có thể giữ độ ẩm cho da và cung cấp chất dinh dưỡng cho các tế bào biểu bì. Ăn rau muống có thể giúp chống lại mụn trứng cá, nếp nhăn và bất kỳ vấn đề về da nào khác.
Tốt cho sự phát triển của trẻ em
Kẽm, khoáng chất và iốt có trong rau muống rất tốt cho trẻ em và thanh thiếu niên đang ở độ tuổi phát triển. Nếu bạn có con đang trong độ tuổi phát triển, hãy cho chúng ăn rau muống vào bữa ăn hàng ngày để hỗ trợ trẻ phát triển tốt hơn.
Rủi ro sức khỏe khi sử dụng rau muống thường xuyên và liên tục
Đất có chứa kim loại nặng và rau muống là loại rau dễ hấp thụ kim loại nặng nhất. Tuy nhiên, rau muống có khả năng hấp thụ kim loại nặng mạnh không có nghĩa là hàm lượng kim loại nặng của chúng vượt quá tiêu chuẩn. Điều này chủ yếu phụ thuộc vào việc nguồn nước và thổ nhưỡng của môi trường sinh thái có vượt quá tiêu chuẩn hay không. Vì vậy vấn đề môi trường sinh thái quyết định độ nhiễm kim loại của rau.
Yêu cầu về chất lượng nước để trồng rau muống rất cao và nếu chỉ trồng trong nước thì sản lượng rau muống không đủ đáp ứng nhu cầu của người dân. Vì vậy, rau muống hầu hết được trồng trên đất, và đất của vùng sản xuất cũng trở thành yếu tố quyết định hàm lượng kim loại trong rau.
Nếu đất trồng rau muống không vượt quá tiêu chuẩn về kim loại nặng thì hàm lượng kim loại nặng trong rau muống cũng không vượt quá tiêu chuẩn. Ngoài ra, hầu hết các loại rau đều đã qua kiểm định chất lượng và trải qua nhiều đợt kiểm tra khác nhau để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn quốc gia trước khi được đưa vào thị trường.
Nói chung, rau muống tuy rẻ và dễ trồng nhưng thành phần dinh dưỡng của rau muống lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt, thiết yếu cho cơ thể và đem lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe.
Xem thêm:
